Cobertura cremosa de chocolate e café
Ingredientes
- 200 gramas de margarina
- 5 colheres de chocolate em pó
- 6 colheres de açúcar
- 1 xícara de café MOEDA bem forte
- 2 xícaras de creme de leite
- 4 gemas
Preparo:
Bata o chocolate, o creme de leite, o café e as gemas e leve ao fogo
brando em banho maria até engrossar.
Deixe esfriar.
Bata a margarina com o
açúcar, misture firme e bata bem.
Mousse de Café
MOEDA
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de café MOEDA coado e frio
- 2 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 lata de creme de leite gelado sem soro
- 1 envelope de gelatina sem sabor
Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, com a mesma medida de café
coado, já frio e sem açúcar, e o achocolatado.
Em outra vasilha, dissolva o
envelope de gelatina sem sabor, com 5 colheres (sopa) de água fria, depois ½
xícara de água morna.
Junte as duas misturas mexendo delicadamente.
Em
seguida adicione 1 lata de creme de leite gelado e sem soro, sempre mexendo com
cuidado.
Despeje firme numa forma molhada com água gelada e leve à geladeira
até endurecer.
Desenforme,
decore com folhas de hortelã e sirva com quadradinhos de chocolate com
menta.
Mousse Especial de Café
MOEDA
Ingredientes
- 4 folhas de gelatina branca
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de café
MOEDA
- 1 xícara de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 claras em neve
- chantilly, chocolate granulado e
cerejas para decorar
Preparo
Prepare a gelatina
normalmente.
Desmanche as gemas e o café no leite e reserve.
Misture bem a
gelatina com o leite.
Leve ao fogo em banho Maria para dissolver
completamente e deixe
esfriar.
Quando esfriar, junte o leite condensado e
as claras em neve.
Coloque em taças e decore
Mousse Crocante de Café MOEDA
Ingredientes
pralinê
- 3 ½ colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- 1/3 de xícara de amêndoa torrada e sem pele
- mousse
- ¼ xícara de café MOEDA forte
- ½ colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 1 ½ colher de essência de baunilha
- 1 xícara de queijo mascarpone (queijo cremoso
italiano)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- ¾ de xícara de creme de leite fresco gelado
Preparo
pralinê
Forre uma assadeira com papel alumínio, pincele o papel ligeiramente
com óleo e reserve.
Misture o açúcar com água numa frigideira, mexa bem e
leve ao fogo até o açúcar dissolver.
Quando ferver pare de mexer e deixe no
fogo por mais 2 minutos ou até caramelizar.
Adicione as amêndoas, rapidamente
espalhe a mistura sobre a assadeira e deixe esfriar.
Com uma espátula, retire
as amêndoas caramelizadas da assadeira, passe-as pelo processador até que fiquem
bem moídas e reserve.
mousse
Coloque o café numa panela pequena, polvilho e a gelatina, até fique
bem dissolvida.
Transfira a gelatina para uma tigela grande, junte o rum e a
baunilha.
Misture o mascarpone e o açúcar, mexendo com um batedor de
mão.
Bata o creme de leite até formar picos moles e misturar com a gelatina
de café, até que fique tudo firme e encorpado. Distribua metade da mousse em 6
forminhas refratárias com capacidade para ½ xícara.
Polvilhe um pouco do
pralinê sobre cada forminha e complete com a outra metade.
Sirva
gelada.
