Bolo Russo Gelado
Ingredientes
- 2 colheres de maizena
- 5 colheres de chocolate
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de café MOEDA forte
- 1 xícara de creme de leite
- açúcar a gosto
- fatias de bolo de pão de ló
- 1 pitada de sal
Preparo
Dissolva a maizena e o chocolate no leite, junte o café, adoce a
mistura e leve ao fogo até engrossar.
Quando já estiver frio, leve-o ao
refrigerador, após 1 hora ou mais, junte o creme de leite (que já deve estar
batido) e o sal.
Forre com fatias de bolo os lados de uma forma retangular e
despeje por cima o creme e assim vai até que a última camada deve ser de
bolo.
Deixe o bolo na geladeira de um dia para outro.
Bolo de nozes com café MOEDA
Ingredientes
- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de café MOEDA forte
- 150 gramas de margarina
- 100 gramas de nozes moídas
- 1 colher de fermento em pó
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite
- ½ xícara de café MOEDA
- 2 gemas
- 2 colheres de maizena
- 1 lata de abacaxi em calda
- 1 colher (café) de essência de baunilha
Cobertura
Preparo
Massa
Bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar cremosa.
Junte a
farinha peneirada com o fermento, as nozes e o café e misture bem.
Por último
as claras em neve.
Forma untada e leve ao forno quente até assar.
Recheio
Leve ao fogo todos os ingredientes menos o abacaxi, até formar um
creme.
Abra o bolo, recheie com o creme e o abacaxi picadinho.
Cobertura
Cobrir o bolo com o chocolate derretido em banho Maria, misturar com
a metade do recheio.
Decore à vontade com abacaxi e nozes.
Gelado com Calda de Café MOEDA
Ingredientes
calda
gelado
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas de leite
- 1 colher de amido de milho
- 1 colher (café) de baunilha
- 5 gemas peneiradas
- 5 claras em neve
- 5 colheres de açúcar
Preparo:
Coloque em uma panela os cinco primeiros ingredientes e faça um creme
ralo e deixe esfriar.
Separadamente bata as claras em neve com 5 colheres de
açúcar.
Depois que o creme estiver frio jogue vagarosamente sobre as claras
em neve mexendo com cuidado.
Coloque em forma própria para pudim (grande),
somente passada na água e leve ao freezer coberto com papel filme.
Retire
meia hora antes de servir e coloque a calda ralada por
cima.
Cassata Café
Ingredientes
- 2 xícaras de café MOEDA
- 2 latas de leite condensado
- 3 latas de leite
- 2 latas de creme de leite gelado
- 1 xícara de chocolate em pó
- 7 gemas
- 2 colheres de maizena
- 2 colheres de manteiga ou margarina
- 200 g. de chocolate em barra ao leite
- 1 colher de essência de baunilha
- cerejas ao marasquino ou frutas a gosto
Preparo
1ª camada
Coloca-se numa panela 1 lata de leite condensado, 1 lata e meia de
leite, 1 xícara de chocolate em pó, 1 xícara de café forte e amargo, 1 colher de
maizena, 1 colher de manteiga e 3 gemas coadas.
Leva-se ao fogo, mexendo
sempre até ferver, formando um creme homogêneo.
Retirar do fogo, mexer até
esfriar.
Colocar numa marinex e levar ao congelador para esfriar.
2ª camada
Leva-se ao fogo uma panela com 1 lata de leite condensado, 1 ½ lata
de leite, 1 colher de maizena, 1 colher de manteiga, 4 gemas coadas.
Mexe-se
até formar um creme homogêneo.
Coloca-se 1 colher de baunilha.
Retirar do
fogo, mexendo sempre até esfriar.
Colocar no marinex sobre a 1ª
camada.
3ª camada
Leve ao fogo em banho Maria ou no microondas, 200 g. de chocolate em
barra ao leite, picado, mexendo com uma espátula, até formar uma massa
pastosa.
Coloca-se o 1 xícara de café e 2 latas de creme de leite
gelado.
Misture bem até o creme ficar uniforme.
No marinex onde estão as
duas primeiras camadas, já frias, acrescente a 3ª camada.
Enfeite com cerejas ao marasquino.
