Pudim de Café
Ingredientes
- 1 pacote de gelatina incolor (desidratada em um pouco de
água)
- ½ xícara de café MOEDA coado bem forte
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de açúcar
- 3 xícaras de leite
- 2 gemas
- claras em neve
calda:
Preparo:
Calda:
Misturar tudo muito bem, levar
ao fogo até dar o ponto de calda.
Reserve.
Pudim:
No
liquidificador, bater as gemas, o café MOEDA, o chocolate o leite e o
açúcar.
Leve ao fogo, mexendo até engrossar, retire do fogo e deixe
esfriar.
Junte a gelatina desidratada nesta mistura, as claras em neve,
mexendo até ficar bem incorporado.
Untar uma forma de pudim com óleo e passar
água gelada.
Despeje o pudim e leve para gelar.
Desenformar no dia
seguinte.
Enfeitar
com cerejas e frutas cristalizadas, derrame a calda de café por
cima.
Merengue com café MOEDA
Ingredientes
Merengue
Recheio
- 250 gramas de manteiga fresca sem sal
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 gemas
- 1 xícara de café forte
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- grãos de café para decorar
Preparo
merengue
Amorne as claras e bata com o cremor de tártaro juntando o açúcar aos
poucos e sem parar.
Quando a massa estiver bem firme, coloque em forma
redonda untada e forrada com papel também untado.
Leve para assar com calor
brando, sem deixar tomar cor.
Desenforme quente e reserve.
Recheio
Bata a manteiga até esbranquiçar.
Junte o leite condensado e o
açúcar, continuando a bater para ligar muito bem.
Acrescente as gemas uma a
uma e, sem parar de bater coloque o café em gatas sobre o creme.
Junte a
baunilha e reserve na geladeira.
Montagem
Com uma faca molhada corte o merengue em 3 discos, coloque o 1° na
forma em que foi assado, corando de novo.
Faça uma camada com o creme de
café, cubra com a segunda camada, faça ate terminar a 3º camada.
Decore
com o restante do creme e os grãos de café.
Bolo de
Mel
Ingredientes
Massa
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 1 copo de mel
- 1 copo de óleo
- 1 ½ copo de açúcar
- 3 ovos
- 1 copo de café MOEDA (forte e doce)
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 colher (cha) bicarbonato
- 1 colher (chá) de canela em pó
- cobertura:
- 8 colheres de açúcar
- 1 colher de manteiga
- 4 colheres leite quente
- baunilha
Preparo
massa
Colocar em uma marinex grande os ingredientes secos: farinha de
trigo, açúcar, fermento em pó, bicarbonato e a canela.
Bater no liquidificador os ingredientes líquidos: ovos,
óleo, mel e o café.
Misturar os ingredientes líquidos aos ingredientes secos
e misturar firme muito bem.
cobertura
Bater bem sem ir ao fogo, colocar no bolo assado ainda
quente.
Banana
frita com molho de café e rum
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 ¼ de colher (chá) de sal
- ¼ de xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de manteiga derretida
- 5 bananas não murro maduras
- óleo para fritura
Molho de café e rum
- 1 ½ xícara (chá) de café MOEDA forte
- 2 colheres (sopa) bem cheias de fécula de batata
- 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
- 2 colheres (chá) de rum
Modo do preparo
Misture e peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o
açúcar.
A parte, misture o ovo, o leite e a manteiga.
Acrescente a mistura
de farinha mexendo bem.
Corte a banana, passe os pedaços em um pouco de
farinha.
Frite as bananas em óleo bem quente, virando os pedaços para que
fiquem iguais e bem dourado.
Coloque em cima de um papel absorvente para que
percam o excesso de gordura.
Molho
Derreta o açúcar em fogo baixo, adicione o café pouco a pouco,
mexendo sempre.
Misture a fécula de batata com as 3 colheres de café frio,
junte a mistura de açúcar e café e continue o cozimento, até que o molho ferva e
fique denso.
Retire do fogo, acrescente a manteiga e o rum, misture e
empregue.
